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减少疾病传播 专家建议家庭分餐制很有必要
作者:澳门体育网         阅读次数:1642         发布时间:2020-03-17

讲人情味、喜欢团聚是我们中华民族的传统,不管是阖家欢庆的节日,还是久别重逢的好友相聚,满桌佳肴,举箸共食,其乐融融。殊不知,这种就餐方式在情感交流的同时,也为病菌扩散打开了方便之门,细菌和病毒等致病因子也会通过碗筷互相“交流”,如大家所熟知的幽门螺旋杆菌阳性就是最好的实证。

近日,新冠疫情防控出现积极向好态势,全国大部分地区连续十多天零新增,确诊病例也在逐步减少,但是依然不可掉以轻心。越来越多的流行病学调查证明,新冠病毒具有人际传播性,唾液和食物传播是人际传播的主要途径,阻断食物传播是非常重要的有效措施。因此,除严格遵守政府部门发布的禁止聚餐和聚会的规定外,应该大力宣传和倡导家庭分餐制。

在此将重庆医科大学公共卫生与管理学院赵勇教授的建议与大家一起分享:

1、定碗筷:分餐最重要的是每个成员要定适合自己的碗和筷子,特别是可以根据每个成员的大致能量消耗、疾病易感等个性化因素来定碗,比方说胖一点的,那么碗尽量小一点,可以添饭,也可以促进总量控制。

2、公筷母勺:10年前,在第二届两岸四地营养改善学术会议上,台湾营养师协会介绍了他们推广的“公筷母勺”,在当前疫情背景下,正是在家进行实践的时候。

3、循序渐进:不要急于求成,说服家庭成员要有耐心,几十年的行为观念或者习惯是很难改变的,要慢慢来,循序渐进。

4、关键人物开发:分餐制需要有一个带头的“掌勺人”,负责碗筷的保管、单独清洁、分菜等。

饮食习惯、生活方式与人的健康密切相关,许多消化道传染病如伤寒、霍乱、甲肝以及幽门螺旋杆菌的扩散等,都能够经口传播,分餐饮食除了可以节约餐饮成本,减少浪费,也是预防、减少各类疾病交叉感染机会的有效途径。

古往今来,举箸共食是我们的饮食传统,那么在未来,“公勺公筷”将是现代饮食的新风尚。

(社区科 段林利)

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